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Les delices de Nakhil

Mini pastilla à la sole

2 Mai 2013 , Rédigé par DELICES DE NAKHIL Publié dans #recettes salés, #mini pastillas, #mini pastilla au poisson, #pastilla

mini pastillas à la sole en forme de bonbon et croquettes de riz et thon;en voila une façon originale de faire des mini pastillas;
 

voici la recette:
 

pour les bonbons à la sole en pastilla
 

  • des feuilles de briques (moi je les ai faites maison et petites, la recette est ICI. Si vous utilisez des feuille de brick du commerce,prévoir de la ficelle pour attacher les bouts vu que la feuille de brick industrielle n'est pas collante comme celle faite maison)

- 6 poissons soles (on peut remplaçer par d'autre sorte de poisson)
- 1 petit paquet de vermicelle chinoise
- jus d' 1/2 citron
- persil haché
- sel,poivre,piment doux rouge ,safran et cumin
- 1 c à s d'huile d'olive

faire cuir les poissons à la vapeur avec du sel et un filet d'huile d'olive
aprés cuisson retirer les aretes de poisson
préparer la vermicelles (mettre dans un saladier verser de l'eau bouillante dessus salez et laisser 5 min et égoutter)

dans un saladier mettre le poisson émietté, la vermicelle coupé (si on veut on ne la laisse tel quel) ajouter le jus de citron le persil et les épices (et surtout on goute si manque de sel ou de poivre en rajouter)
bien mélanger (on peut aussi rajouter 1 c à s de crème fraiche )
 garnir la feuille de brick de farce pres du bord,replier le bord, puis rouler jusqu'au bout et attacher avec une ficelle les bouts pour avoir la forme d'un bonbon( voir photos)
enfournez 10 à 15 min à feu moyen


- croquettes de riz

- 2 verre de riz blanc
- 4 verre d'eau
- 1 oeuf
- de la chapelure
- coriandre
- jus d'un demi citron
- 1 c à s d'huile d'olive
- épices de votre choix
- 1 boite de thon (150 g)
- huile pour friture
- sel

cuire le riz jusqu'à évaporisation d'eau totale le riz doit etre bien tendre et collant (gouter si manque de sel en rajouter)

mettre le riz dans un saladier y ajouter la coriandre émincée,le jus de citron l'huile d'olive
les épices et le thon. bien mélanger puis tout et former des boules moyennes .

mettre l huile à chauffer ;casser l'oeuf dans un bol,le battre en omelette; verser la chapelure dans une assiette ensuite passer les boules une à une dans l'oeuf puis rouler dans la chapelure ensuite faites les frire
bonne appétit!!

Mini pastilla à la sole
Mini pastilla à la sole

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