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Les delices de Nakhil

Corne de gazelle bicolore

30 Mars 2013 , Rédigé par DELICES DE NAKHIL Publié dans #gateaux orientaux, #petits fours aux amandes, #patisseries orientales, #gateaux orientaux au miel

Cliquez sur le lien pour voir la recette; ce blog a été déplacé:  http://delicesdenakhil.blogspot.com/2013/11/corne-de-gazelle-bicolore.html

 

Corne de gazelle bicolore

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Oum-Nafissa 31/07/2013 20:07

Assalamo aleykum wa rahmatullah oukhti.
Je viens juste te dire que j'ai essayer cette patissérie aujourd'hui, piouf au début c'est dure enfin c'est surtout long, mais le résultat est là ). Par contre je me suis trompé mes bandes sont à la verticales et non à l'horizontale comme les tiens . et aussi j'ai posé la farce d'amande au milieu du cercle et non sur le côté comme tu la dis. ( car je viens juste d'y faire attention) est-ce que c'est normale que sous le gateaux il y a pas de pâte, enfin on ne voit que la farce , Je ne sais pas si il faut mettre moins de farce pour que le cercle de pâte fasse complétement le tour.

Min fadliki si tu pourrai me conseiller ou me détailler un peu plus ta façon de faire.Et sur la photo je vois que la farce d'amande sort légèrement c'est bien ça ?

Je compte les continuer demain car plus le temps de les finir. En attendant tes conseils in sh aAllah
Baarakallahu fik

Les delices de Nakhil 01/08/2013 04:14

salamo3alaykoum;effectivement je pense que tu as mis trop de farce;il faut les reduire;il faut mettre la farce sur le coté du cerle puis tu fais rouler puis tu colle au blanc d'oeuf;normalement on ne devrait plus voir de farce;sauf sur le sommet qui resortira encore plus apres la cuisson;
ps:je viens de remarquer que j'ai oublié de preciser qu'il faut les laisser secher minimum 6h avant de les faire cuire;

Les delices de Nakhil 01/08/2013 04:11

salamo3alaykoum;effectivement je pense que tu as mis trop de farce;il faut les reduire;il faut mettre la farce sur le coté du cerle puis tu fais rouler puis tu colle au blanc d'oeuf;normalement on ne devrait plus voir de farce;sauf sur le sommet qui resortira encore plus apres la cuisson;
ps:je viens de remarqué que j'ai oublié de preciser qu'il faut les laisser secher minimum 6h avant de les faire cuire;

Oum-Nafissa 31/07/2013 20:07

Assalamo aleykum wa rahmatullah oukhti.
Je viens juste te dire que j'ai essayer cette patissérie aujourd'hui, piouf au début c'est dure enfin c'est surtout long, mais le résultat est là ). Par contre je me suis trompé mes bandes sont à la verticales et non à l'horizontale comme les tiens . et aussi j'ai posé la farce d'amande au milieu du cercle et non sur le côté comme tu la dis. ( car je viens juste d'y faire attention) est-ce que c'est normale que sous le gateaux il y a pas de pâte, enfin on ne voit que la farce , Je ne sais pas si il faut mettre moins de farce pour que le cercle de pâte fasse complétement le tour.

Min fadliki si tu pourrai me conseiller ou me détailler un peu plus ta façon de faire.Et sur la photo je vois que la farce d'amande sort légèrement c'est bien ça ?

Je compte les continuer demain car plus le temps de les finir. En attendant tes conseils in sh aAllah
Baarakallahu fik

Oum-Nafissa 31/05/2013 19:22

Assalamo aleykoum, waaahw c'est trop beauuuu, j'aimerai beaucoup essayer de les faire prochainement. Vous avez préciser que vous aviez mis les bandes directement sur les cercles prédécouper, c'est plus facile de cette manier c'est ça ? (plus rapide ?) Aussi pour les bandes vous avez mis du cacao ou juste du colorant marron ? , encore une petite question ) les cercles sont de combien de diametre à peu prés ? toutes ces questions, car j'aimerai en faire 200 piéces pour un événement important donc j'aimerai quelque précisions si vous voulez bien ) je vous remercie pour vos recttes que vous partager , en espérant avoir une petite réponse

Les délices de Nakhil 01/06/2013 02:02

3alaykoum salam;j'ai mis les bandes directement sur les cerles car j'avais peur qu' elles ne resorte pas droite de la machine à pate et aussi je ne voulais pas perdre beaucoup de pate car une fois avec des rayures on ne peut plus utiliser les chutes;
pour le colorantc'est du colorant bordeau,mais j'ai déja utilisé du cacao ça fait tres bien l'affaire;
pour le cercle:c'est un cerle de 7 cm de diametre;
Je pense que coller les bandes une à une est plus interressant;il suffit juste d'etre 2 à 3 personnes pour faire une grande quantité;

Zmax 01/04/2013 15:00

Bravo, une pure merveille à regarder et un délice la corne de gazelle.
Merci pour la recette et la petite vidéo annexée qui aide bien à comprendre le principe du bicolore.
;-)